Ricetta di Halloween: i muffin alla zucca

• 220 grammi di polpa di zucca
• 200 grammi di farina 00
• 100 grammi di zucchero di canna
• 150 grammi di burro
• 80 grammi di miele
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di noce moscata
• ½ cucchiaino di cannella in polvere

1. Lava la polpa di zucca e tagliala a fette. Avvolgi la zucca nella carta di alluminio e mettila a cuocere in forno a 200 gradi per circa un’ora. Quando la zucca è ben cotta, toglila dal forno e lasciala raffreddare.
2. In una ciotola sbatti il burro con delle fruste da cucina, fino ad ottenere una morbida crema. Aggiungi man mano zucchero di canna, miele, la zucca schiacciata e l’uovo. Amalgama tutti gli ingredienti in una planetaria fino ad ottenere un composto uniforme.
3. Setaccia farina e bicarbonato in una terrina, aggiungi quindi sale, noce moscata e cannella. Aggiungi il composto così ottenuto all’impasto preparato con la planetaria e continua a mescolare.
4. Una volta ben amalgamato, versa l’impasto nei pirottini, già inseriti nell’apposita teglia. Cuoci in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti.

Prodotto Novacart utilizzato: RD 4 X 2.1/2 | Pirottini da cottura in carta

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